Las tortas de Pascua de Bonares son uno de esos dulces que forman parte de la memoria colectiva del pueblo. Un dulce exquisito que se elabora tradicionalmente durante las fiestas de Semana Santa y que, aunque se trata de una receta casera, todo el pueblo ha dado buena cuenta de ellas desde muy antiguo.
Aromas que despiertan los sentidos, sabores que evocan al pasado… todo ello se resume en la confitería de Antonia Romero. Cuando se abren las puertas, el olor que sale del horno se convierte en la mejor carta de presentación. Antonia Romero lleva dedicada a la repostería desde 1982, aunque su afición le viene desde muy pequeña, cuando ayudaba a su madre en la panadería.
Se elaboran con masa, cabello de ángel, aceite de oliva, almendra, canela y huevos; ingredientes sencillos que, unidos, dan como resultado uno de los sabores más característicos de la repostería tradicional bonarense. Pero las tortas de Pascua no son solo un dulce, son también una tradición que se ha transmitido de generación en generación, especialmente en el ámbito familiar, donde la receta ha pasado de madres a hijas durante décadas.
Según nos cuenta, no hay trucos ni atajos para lograr un buen dulce, solo mantener los principios de nuestros antepasados: productos naturales, de calidad y elaboración artesanal. Aunque las tortas de Pascua tienen su mayor demanda en Semana Santa, durante todo el año se elaboran dulces tradicionales como roscos de huevo, magdalenas, tortas de manteca, bizcochos, tartas o piononos, que se distribuyen por distintos puntos de la provincia.
La época de las Cruces y la Navidad también son fechas importantes para las ventas, mientras que en verano el trabajo disminuye, algo habitual en un pueblo donde gran parte de sus vecinos se marchan fuera durante las vacaciones. Durante la campaña fuerte de Semana Santa, las jornadas pueden alargarse desde primera hora de la mañana hasta bien entrada la noche, siendo necesario contratar ayuda para poder atender todos los encargos, ya que la elaboración artesanal requiere tiempo, paciencia y dedicación.
Las tortas de Pascua, los dulces caseros y los obradores de toda la vida forman parte de la historia de Bonares, de sus fiestas y de sus tradiciones. Porque hay sabores que no solo se comen, sino que también cuentan la historia de un pueblo.
Pedidos
Confitería A. Romero comunica que en este año 2026 ya se pueden realizar los encargos y pedidos de Tortas de Pascua, no te quedes sin ellos.
Tfnos. 959366440 – 699529160
Calle Trafalgar Nº12
Elaboración de las Tortas de Bonares.
